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고소한 현미누룽지를 '내 가족들에게 먹인다'는 생각으로현미박사누룽지 청주 산남점 장남순 점장 미니인터뷰
지윤석 기자  |  jsong_ps13@naver.com
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승인 2018.05.14  20:12:48
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[서울=파워코리아데일리] 지윤석 기자 = 현미는 탄수화물 함량과 에너지양이 낮은 반면, 단백질, 지방, 미네랄과 비타민B 등의 함량이 매우 높은 것으로 알려졌다. 현미는 섬유질이 풍부하여 장의 운동을 돕고 중금속 등 유해물질을 배출하는데 많은 도움을 준다. 특히, 싹을 틔운 발아 현미는 심혈관계 질환에 좋은 감마오리자놀, 신경전달물질인 GABA 등 유용성분의 함량이 높아, 소화흡수에도 매우 좋은 건강식품이다. 또한, 탈모로 고민하는 이들이 늘면서 탈모에 좋은 음식에 대한 관심이 높아진 가운데, 현미가 식이섬유 뿐만 아니라 비타민B1, 비타민B2 등과 아연, 구리 등의 미네랄 성분이 풍부하며 트립토판과 타이로신 성분이 머리를 검게 만드는 데 도움을 주고 유전성 탈모를 일으키는 탈모 효소를 억제하며 발모를 촉진시킨다는 학계연구까지 나왔다. 한편, 현미를 주 재료로 편리함과 건강함을 동시에 갖춘 먹거리를 표방하는 (주)보광유니온의 건강먹거리 브랜드 현미박사누룽지는 현미의 대중화를 선도하며 올바른 먹거리 구축을 위해 최선을 다하고 있는 브랜드다. 자체개발 및 특허받은 제과기를 통해, 특별한 기술 없이 빠르게 제과할 수 있어 대중 뿐만 아니라 소자본 창업을 꿈꾸는 이들에게도 높은 호응을 얻고 있는 가운데, 청주 산남점에서 현미박사누룽지 가맹점을 운영하고 있는 장남순 점주를 만나 이야기를 나눠보았다.

 

Q. 현미박사누룽지 청주 산남점은 언제 오픈을 했나요?
A. (장남순 점장)지난 330일에 처음 산남점 문을 열었으니, 이제 한달하고도 조금 넘었네요. 처음에는 누룽지를 선호하는 연령대 폭이 매우 좁을 것이라는 생각을 했었습니다. 그런데 이렇게 매일 고객들을 대하다보니, 남녀노소 불구하고 폭넓은 연령층의 고객분들이 현미박사누룽지 매장을 찾아주시는 것 같아요. 현미박사누룽지는 옛날 방식의 누룽지가 아닌 좀 더 젊은층에 맞게 세련된 맛을 지향하다보니, 심심하면서도 자극적이지 않고 고소한 누룽지를 젊은층의 손님들께서도 많이 찾아주시는 것 같습니다. 3개씩 개별포장되어 판매되는 현미누룽지는 주로 여행, 또는 산에 가실 때 간편식으로 애용하시는 편이세요. 

Q. 현미박사 누룽지라는 브랜드를 만나게 된 계기는 어떻게 되시나요?
A. (장남순 점장)현미박사누룽지 청주 용정점에서 직원으로서 일을 도왔었어요. 처음엔 누룽지에 대한 정보는 전혀 없이, 옆에서 직접 만드는 과정을 보기도 하고, 먹어도 보고, 판매도 하면서 현미누룽지를 접해보니
일단 너무 맛있는거예요. 그 고소한 맛에 반했다는 표현이 적합할 것 같습니다. 일을 하며 현미박사누룽지 청주 용정점 점주님께도 추천을 받았었어요. 이 아이템을 직접 한번 해보라고. 실은 혼자서 할 수 있는 창업아이템을 구상중 이었는데 창업비용부터 전반적인 시스템까지 모두 확인해본 결과, 여자 혼자서도 충분히 할 수 있는 아이템인 것 같더군요. 건강에 좋은 현미누룽지를 직접 판매하며 잘 만들 수 있을 것 같았습니다. 바로 이거다 싶었던거죠.(웃음)  

Q. '혼자서 충분히 할 수 있는 아이템'이라는 장점이 창업을 결정하는데, 매우 중요했던 것 같네요.
A. (장남순 점장)맞아요. 저는 혼자서 할 수 있는 아이템을 원했었습니다. 마음이 결정되고는 바로 실행에 옮겨, 교육 및 미팅 등 한달 조금 넘는 준비기간 끝에 현미박사누룽지 청주 산남점을 오픈할 수 있었어요. 현미박사누룽지 본사 측에선 되려 왜 이렇게 서두르시냐고 질문을 던질 정도였죠(웃음). 그냥 그렇게 말씀 드렸던 것 같아요. '건강을 제공하는 일을 얼른 하고 싶고, 안하면 안될 것 같다고'. 그렇게 대답할 정도로 너무 끌렸었습니다. 고객들이 받아들이기 편안하고 친숙한 아이템인 것 같은 생각이 들었어요. (장 점장은 지금의 현미박사누룽지를 만나기 이전에 돈가스집, 슈퍼경영 등 다양한 일을 7년 정도 했다고 한다.) 누룽지는 무엇보다 손쉽게 먹을 수 있잖아요. 조리과정도 짧고 간식으로는 더할 나위없이 좋은 음식이기도 하구요. 현미누룽지라는 아이템 하나만 있으면 어떻게든 기호에 맞춰서 적용시킬 수 있겠다는 생각이 컸던 것 같습니다. 

Q. 현미박사누룽지의 제품 라인 중 어떤 제품이 가장 인기가 좋나요?
A. (장남순 점장)기본적으로 현미누룽지가 제일 많이 나가고 현미칩, 현미마죽, 미숫가루가 호응이 좋은 편이예요. 특히, 현미칩의 경우엔 무엇보다도 엄마들이 담백해서 너무 좋다며 아이들보다도 더 자주 찾으시는 것 같습니다. 금연하고 계신 남자분들도 대용으로 많이 드시는 편이구요. 현미 마죽은 아침 대용으로 정말 인기가 많아요. 끓이지 않고 물에 살짝 부어서 선식처럼 간편하게 먹으면 되니까, 많이들 좋아하세요. 무엇보다도 맛도 고소하고 '현미'다 보니까 건강적인 부분은 당연히 가져올 수 있습니다.

Q. 가맹점이 위치한 청주 산남동의 특징이 있다면 한 말씀 부탁드릴게요.
A. (장남순 점장)산남동은 30~40대 분들이 많이 거주하시는 편이예요. 전반적으로 아파트촌이다보니까 앞서 말씀드렸듯, 출근하시는 직장인분들의 아침대용이나 자녀들의 간단한 간식거리를 사기 위해 매장을 찾으시는 분들이 대부분이죠. 이번에 현미박사누룽지에서 새로 나온 오곡강정이나 에너지바를 사서 아이들 가방에 넣어주기도 하는 등 어머님들이 가장 즐겨 찾으시는 편입니다. 아직 청주 산남점이 오픈한지는 얼마되지 않았지만 세 번, 네 번 오시는 고객분들을 대하면서 저 스스로도 자신감이 많이 붙게 되는 것 같아요. 늘 새로운 거 나오면 먼저 뜯어서 단골손님들에게 시음용으로 드립니다. 제가 확신했던 맛에 대한 공감을 이루려면 일단 고객분들이 드셔봐야 하니까요.

Q. 끝으로 현미박사누룽지 청주 산남점의 포부를 간단하게 말씀 부탁드립니다.
A. (장남순 점장)저는 현미박사누룽지에 거는 기대감이 커요. 정말 다양한 일들을 해왔지만 이제 이 일이 마지막이라 생각하고 하루하루를 보내고 있습니다. 여기서 정점을 찍을 생각이예요(웃음). 고객 분들 중엔 현미누룽지를 맛보시고, 너무 좋은 아이템이라고 이것저것 물어보시는 분들도 많아요. 저는 대개 적극적으로 추천을 하는 편이고, 제가 아는 이상은 도움이 될 수 있는 정보들을 모두 알려줄 생각입니다. 깔끔하고 담백한 맛을 기반으로, 고소하고 색깔 예쁜 누룽지를 '내 가족들에게 먹인다'는 생각으로 성실하게 만들고 건강함을 함께 제공할 생각입니다. 세 아이의 엄마로서 최선을 다해, 한걸음 한걸음 나아갈거예요.

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