Çö´ë»çȸ¿¡ Á¢¾îµé¸é¼ Ä¿ÇÇÀÇ º»°íÀåÀ̶ó ÀÏÄþîÁö´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ »ç¶÷µéÀº Ä¿ÇǸ¦ È°·ÂÁ¦(°¢¼º)·Î ÁַΠȥÀÚ¼ ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¸¦ ¾àó·³ ¸¶½Ã°í, ¹Ì±¹ÀεéÀº ÀÏÇÏ¸é¼ À½·á¼ö¿¡ ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò(Ä«ÆäÀÎ)¸¦ Èñ¼®ÇÑ ¾Æ¸Þ¸®Ä«³ë¸¦ ¸¸µé¾î ¸¶½Ã¸ç, ÀϺ»ÀεéÀº Çâ¹Ì¸¦ ã¾Æ ÇÚµåµå¸³À» Áñ°Ü¿Ô½À´Ï´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó »ç¶÷µé¿¡°Ô Ä¿ÇÇ´Â ÀÏÁ¾ÀÇ Â÷(Òþ)ÀÔ´Ï´Ù. ¿ì¸® ÀÏ»ó ¼ÓÀÇ Ä¿ÇÇ´Â ´ëÈÀÇ ¸Å°³Ã¼ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ°í, ºñÁö´Ï½º¿Í Á¢´ë µî¿¡¼ °¢Á¾ Tea¸¦ ´ë½ÅÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. Àú´Â ¿À·§µ¿¾È Ä¿ÇǸ¦ °æÇèÇÏ°í ´À²¸¿Â À̷μ º¸´Ù ¿Ïº®È÷, Ä¿ÇÇ°¡ Â÷¸¦ ´ë½ÅÇϱâ À§Çؼ´Â Ä¿ÇÇ°¡ ½Ä¾î¼µµ ¸ÀÀÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù. ½Ä¾î¼µµ ¸ÀÀÖ´Â Ä¿ÇǸé ÁÁÀº Ä¿ÇÇÀÔ´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸ Ä¿ÇÇ°¡ ½ÄÀ¸¸é¼ ºÒÄèÇÑ ¸ÀÀÌ ¿Ã¶ó¿Â´Ù¸é, ¾î´Àµ¡ Ä¿ÇÇÀÇ º¯Áú(ܨòõ)ÀÌ ½ÃÀ۵Ǵ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌÁ¦´Â ¿ì¸® ÀÔ¿¡ ¾Ë¸ÂÀº Ä¿ÇǸ¦ ¸¸µé¾î°¡¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ¹Ð°¡·ç·Î ÀÌÅ»¸®¾Æ »ç¶÷µéÀº ÆĽºÅ¸¸¦, ¹Ì±¹ÀεéÀº ÇÇÀÚ¸¦, ÀϺ»ÀεéÀº ¿ìµ¿À», ¿ì¸®´Â ÁÖ·Î ±¹¼ö¸¦ ¸¸µé¾î ¸Ôµí ¸»ÀÔ´Ï´Ù. ´Ù½Ã ¸»ÇØ, Ä¿Çǵµ ¹ÎÁ·ÀÇ ½À¼º°ú ½Ä¹®È¿¡ µû¶ó ÁøÈÇϱ⿡ Çѱ¹Àε鿡°Õ ½Ä¾î¼µµ ¸ÀÀÖ´Â À̸¥¹Ù Korean StyleÀÇ Ä¿ÇÇ°¡ ÇÊ¿äÇÕ´Ï´Ù.
¼¼°èÀûÀ¸·Î °øÈ÷ Ä¿ÇÇ¿¡¼¾½º´Â ¿ø¼¦À» ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò(1oz)±îÁö¸¸ ¸¶½Ã°í, ¾Æ¸Þ¸®ÄµéÀº ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò(1oz)¸¦ ÃßÃâ ÈÄ ¹°À» Èñ¼®ÇÏ¿© ¾Æ¸Þ¸®Ä«³ë¸¦ ¸¸µì´Ï´Ù. ±×·¸´Ù¸é ¿ì¸®³ª¶ó¿¡´Â ¹«¾ùÀÌ ÀÖÀ»±î¿ä. ¿ø¼¦À» ·î°í(2oz)·Î ÃßÃâÇÏ¿© ¸¸µé¾îÁö´Â KoreaCano(ÄÚ¸®¾ÆÄ«³ë)°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ä¿ÇÇ¿¡¼¾½º ÃßÃâÀ» ´õ¿í ´Ã¸®±â À§Çؼ´Â °íÁ¤µÇ¾î ÀÖ´ø Ä¿ÇǷνºÆà ±â¼ú¿¡ º¯È°¡ ÇÊ¿äÇß½À´Ï´Ù. Àú´Â Ä¿ÇÇ »ýµÎ¸¦ ºº´Â ¹æ¹ýÀ¸·Ð Å©°Ô HTST, LTLT RoastingÀÇ µÎ °¡Áö ¹æ¹ýÀ» È°¿ëÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿©±â¼ HTST(High-temperature Short-Time)´Â ³ôÀº ¿Âµµ·Î ªÀº ½Ã°£µ¿¾È ·Î½ºÆà ÇÏ´Â °ÍÀ» ¸»ÇÏ°í, LTLT(Low-temperature Long-Time)´Â »ó´ëÀûÀ¸·Î ³·Àº ¿Âµµ·Î ±ä ½Ã°£µ¿¾È ·Î½ºÆà ÇÏ´Â °ÍÀ» ¸»ÇÕ´Ï´Ù. HTST RoastingÀº Ä¿ÇÇÀÇ Çâ¹Ì Ư¼ºÀ» Àß ±¸ÇöÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, LTLT RoastingÀº Ä¿ÇǸ¦ ºÎµå·´°Ô ±×¸®°í ¼öÀ²À» ³ô¿©ÁÙ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
|
|
|
±×·¯³ª ´ëºÎºÐÀÇ ·Î½ºÅ͵éÀº Ä¿ÇÇ¿¡¼¾½º ÃßÃâ·® ¿ø¼¦ 1oz ÃßÃâÀ̶ó´Â º®À» ³ÑÁö ¸øÇÏ°í ÀÖ´Â ½ÇÁ¤ÀÔ´Ï´Ù. Àú¿Â·Î½ºÆÃ(LTLT)µµ »ó´ëÀûÀ¸·Î ³·Àº ºÒ·Î õõÈ÷ ºº´Â ½Ã°£À» ´Ã·ÁÁÖ¸é, ¿¡¼¾½º·®À» ¸¶½Ã±â¿¡ ºÎÇÕÇÑ Á¤µµÀÇ ¾çÀ¸·Î ÃÖ´ë·Î ´Ã¸° ·î°í(2oz) ÃßÃâ±îÁöµµ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. ¿¡¼¾½º ÃßÃâÀ» ´Ã·Á °¡¼ººñ°¡ ³ô¾ÆÁö´Ï ¶æ¹Û¿¡µµ '½ÅÀÇ Ä¿ÇÇ'¶ó ºÒ¸®´Â Æijª¸¶ ¿¡½º¸Þ¶ö´Ù °ÔÀÌ»þ¸¦ Àú·ÅÇÏ°Ô ÄÚ¸®¾ÆÄ«³ë °ÔÀÌ»þ·Î¼ Á¦°øÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù. ¹°·Ð ±âÁ¸ÀÇ ·Î½ºÆú¸´Ù ¿øµÎ¼Òºñ·®À» ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ¾î, »ýµÎ1kg 130,000¿øÀÇ ¿¡½º¸Þ¶ö´Ù °ÔÀÌ»þ-ÄÚ¸®¾ÆÄ«³ë ź»ýÀÌ °¡´ÉÇß½À´Ï´Ù.
¿©±â¼ Æijª¸¶ ¿¡½º¸Þ¶ö´Ù °ÔÀÌ»þ Ä¿ÇÇÀÇ Åº»ýÀ» Á» ´õ ¼Ò°³ÇÏÀÚ¸é À̵ð¿ÀÇÇ¾Æ °ÙÂ÷ ½£¿¡¼ ¹ß°ßµÈ ¾ß»ýÄ¿ÇÇ°¡ ÄɳÄ, źÀڴϾÆ, ÄÚ½ºÅ¸¸®Ä«¸¦ °ÅÄ¡¸é¼ Æijª¸¶¿¡¼ ¿¡½º¸Þ¶ö´Ù ³óÀå¿¡¼ À¯¸íÇØÁø Ä¿ÇÇÀÔ´Ï´Ù.(À̵ð¿ÀÇÇ¾Æ ÇöÁö¿¡¼´Â Gecha, Geisha °°Àº ¶æÀ¸·Î Åë¿ëµÈ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù)
¿¡½º¸Þ¶ö´Ù °ÔÀÌ»þ´Â Ä«¸®ºêÇØ Àα٠Æijª¸¶ ¹Ù·çÈ»êÁö¿ª ÇØ¹ß 1,600m ÀÌ»óÀÇ ÃÖÀûÀÇ Á¶°ÇÀ» °®Ãá °÷¿¡¼¸¸ ¼Ò·® Àç¹èµÇ´Â ±×¾ß¸»·Î Áö»ó ÃÖ°íÀÇ Ä¿ÇÇÀÔ´Ï´Ù. 2006³â Best of Panama Ä¿ÇÇ °æ¿¬ ´ëȸ¿¡¼ ¼¼°èÀûÀÎ Ä¿ÇÇ Ç°Áú ¸Å´ÏÀúÀÎ ´Ü ÇÒ¸®´Â ¿¡½º¸Þ¶ö´Ù(La Esmeralda)³óÀåÀÇ °ÔÀÌ»þ Ä¿ÇÇ ¸ÀÀ» º¸°í ±× ȲȦ°¨¿¡ “God in a cup(ÄÅ ¾È¿¡¼ ½ÅÀÇ ¾ó±¼À» º¸¾Ò´Ù)"¶ó´Â ÃÖ°íÀÇ Âù»ç¸¦ º¸³Â½À´Ï´Ù. ´õºÒ¾î, ¶Ç ´Ù¸¥ Ä¿ÇÇ ¸Å´ÏÀúÀÎ Á¦ÇÁ ¿ÍÃ÷´Â "Ä¿ÇÇ ÀÜ¿¡¼ ÇÞºûÀÌ ½ñ¾ÆÁö´Â °ÍÀ» º¸¾Ò´Ù"¶ó°í Ç¥ÇöÇßÀ» Á¤µµ ÀÔ´Ï´Ù.
ÇãºêÂ÷¿Í °°ÀÌ ÀºÀºÇÏ°í, ÀԾȿ¡¼ ÇÏ¿°¾øÀÌ ÆÛÁö´Â ³óÀÍÀº ¿´ë°úÀÏ ¸ÀÀ» ÀÚ¶ûÇÏ´Â Ä¿ÇÇ´Â À§¿Í °°ÀÌ ¼¼°è Ä¿ÇǾÖÈ£°¡µéÀÇ °¨ÅºÀ» ÀھƳ»°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿À·§µ¿¾È Ä¿ÇÇ¿Í Á¤À» ³ª´²¿Â À̷μ °³ÀÎÀûÀ¸·Î Ä¿ÇÇ°¡ ´Ü¼ø ÀÔ°¡½É¿ëÀÌ ¾Æ´Ñ ¸¸Á·°¨À» Á¦´ë·Î ÁÙ ¼ö ÀÖ´Â À½·áÀÌ±æ ¿À·§µ¿¾È ¿øÇØ¿Ô½À´Ï´Ù. Ä¿ÇÇ´Â ´Ü¼øÈ÷ ¾î·Æ°í ¸Ö¸® ÀÖ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Õ´Ï´Ù. ÃæºÐÈ÷ ±ØÂù ¹ÞÀº Ä¿ÇǸ¦ ¿ì¸®½Ä ¹®È¿Í Á¤¼¿¡ ¸Â°Ô, °Ç°ÇÏ°Ô ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. °°Àº ÀÌÀ¯·Î Korean Style Coffee·Î ºº¾Æ º¸±ÞÇÏ´Â ÀÏÀº ¿ì¸®³ª¶ó Ä¿ÇÇÀεéÀÌ Àû¾îµµ °ü½ÉÀ» °®°í ½ÃµµÇغÁ¾ß ÇÒ ¾î¼¸é Àǹ«ÀÌÁö ¾ÊÀ»±î¿ä?
Ä¿ÇǺº´ÂÁý ¸®º£(Liebe) ±è¿µ¹ü ´ëÇ¥ |