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피자에 대한민국의 입맛을 담은 ‘피자이탈리’키오스크, 서빙 로봇 등 다양한 서비스 통해 ‘최우수 스마트상점’ 선정
강진성 기자  |  wlstjdxp@naver.com
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승인 2020.09.24  09:11:23
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▲ 피자이탈리의 서빙 로봇이 손님들에게 서빙을 하고 있다

한국 사람들에게 치킨, 햄버거 등과 함께 많은 사랑을 받고 있는 피자는 치즈와 다양한 토핑들이 어우러지는 음식이다. 그 덕분에 피자는 사업을 꿈꾸는 이들이 가장 접근하기 쉬운 아이템 중 하나다. 하지만 그만큼 피자 사업 시장이 포화된 상황이고, 다른 브랜드들과 비교해 남다른 경쟁력을 갖추지 않는다면 살아남기는 쉽지 않다. 치열한 경쟁 속에서 ‘빵 끝이 없는 피자’라는 새로운 아이디어로 각광받고 있는 피자이탈리가 화제를 모으고 있다. 특히 ‘피자이탈리 인천 루원시티점’은 지난 7월 중소벤처기업부가 개최한 ‘스마트상점 콘테스트’에서 최우수상을 수상하며 상금 300만원을 지급받았다. 월간 파워코리아는 피자이탈리 강광석 이사를 만나 자세한 이야기를 들어봤다.

피자에 대한민국의 입맛을 담은 ‘피자이탈리’
피자이탈리는 이탈리아가 본 고장인 피자에 대한민국의 입맛을 담아 세상에서 가장 맛있는 피자를 만들어 온 세상에 널리 알리고 싶은 꿈과 열정을 담은 피자 프랜차이즈 기업이다.
피자의 원조 이탈리아를 모티브로 만든 피자이탈리의 대표 메뉴로는 트리콜로레 피자가 있다. 트리콜로레 피자는 이탈리아의 국기 모양을 본 떠 만든 메뉴로, 페페로니·고구마·불라피뇨(불고기+할라피뇨) 등 3가지 메뉴가 한 판에 들어가 있다.
이외에도 직화스테이크&쉬림프 피자, 도이치휠렛 피자, 베이컨체다치즈 피자, 슈퍼슈프림 피자 등 총 17개의 피자 메뉴들이 있고, 전문점 못지않은 맛을 자랑하는 토마토 파스타, 알리오올리오, 쉬림프 크림 파스타, 쉬림프 로제 파스타 등 파스타 메뉴, 바삭한 후라이드 치킨까지 타 브랜드에 비해 다양한 메뉴들로 구성되어 있는 것이 큰 장점이다.
무엇보다 피자이탈리의 피자가 특별한 이유는 빵 끝(엣지 부분)이 없는 피자라는 점이다. 덕분에 빵 끝까지 가득 차게 토핑을 올릴 수 있고, 고객들이 더욱더 푸짐하게 피자를 먹을 수 있다.
특히 피자이탈리는 보리, 호밀, 잡곡 등 12가지 곡물로 도우를 만들어 사용하고 있고, 뉴질랜드산 최고급 99.9% 자연산 치즈를 사용함으로써 고소함을 끌어올려 맛을 업그레이드하는 등 고객들에게 건강한 음식을 제공하고자 노력하고 있다.

키오스크, 서빙 로봇 등 다양한 서비스 도입
중기부가 선정한 ‘최우수 스마트상점’ 되다

오픈 예정인 매장을 포함해 전국에 총 34개의 가맹점이 위치한 피자이탈리는 서빙 로봇(4단 트레이로 구성)과 테이블오더, 키오스크(무인결제시스템) 서비스를 도입해 인건비 감소, 매장 홍보 효과를 만들어내면서 코로나19 속에서 각광받는 비대면 서비스에 앞장서는 등 업계에서 도입되지 않은 색다른 시도를 하고 있다.
이와 함께 3D 프린터를 활용해 고객이 대기시간 동안 장난감 또는 사은품을 제작 후 가져갈 수 있게 서비스를 제공하면서 젊은층과 가족 고객의 마음을 사로잡기에 이르렀다.
이러한 서비스를 도입하는 데 앞장선 ‘피자이탈리 인천 루원시티점’은 지난 7월 중소벤처기업부가 개최한 ‘제1회 스마트상점 콘테스트’에서 최우수 스마트상점(총 2곳)에 선정되는 쾌거를 일궈냈다.
강광석 이사는 “피자이탈리만의 최고의 맛과 서비스를 제공하고, 피자이탈리가 점점 비상하는 모습을 보여주면서 많은 이들에게 꿈과 희망을 주는 피자가게가 되고 싶다”고 목표를 밝혔다.  

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