▲ [사진 = ㈜옵스]

좋은 먹거리는 언제나 모든 사람들의 관심사다. 특히 한국인은 밥심이라는 말이 무색해질 정도로 빵을 선호하는 사람들이 늘어 건강하고 맛있는 빵은 언제나 많은 사람들의 관심을 차지하고 있다. 그런만큼 사람들은 건강한 재료로 건강하게 제조되는 빵을 원해 여기저기 수많은 대형 프랜차이즈부터 개인 베이커리까지 맛좋고 건강한 빵을 찾느라 분주하다. 그런 가운데 수십년간 신선한 재료와 전통기법으로 맛있는 빵을 제조하고 있는 베이커리 브랜드가 사람들의 주목을 끌고 있다. 좋은 퀄리티의 빵과 함께 건강한 사회를 위해 선순환을 이루어내고 있는 ㈜옵스를 취재했다.

▲ [사진 = ㈜옵스]

전통기법을 통해 자연의 순수한 맛을
좋은 재료를 이용한 빵을 소비자에게 제공
㈜옵스(대표 김상용)은 세상 모든 사람의 행복을 추구하며 전통 기법을 통해 자연의 순수한 맛을 그대로 담은 신선하고 맛있는 빵을 소비자에게 제공하는 베이커리다.
㈜옵스가 제조하는 바게트, 초콜릿, 케익, 식빵, 롤&파운드, 만주 등 모든 제품은 공정에서 전통적인 수작업 방식을 고수한다. 공정 내에서 냉동하지 않으며 항상 신선도 높은 제품을 제공하기 위해 노력하고 있다. 이를 위해 카카오빈, 천연바닐라빈 등은 해외 최고의 산지를 골라 수입하고 있으며 믿을 수 있는 국내농장에서 재배한 제철과일을 제품 제조 시 활용하고 있다. ㈜옵스 측은 “유화제나 인공색소와 같은 인공첨가물을 사용하지않으며 자연재료를 이용해 제품을 생산합니다. 또한 합천 딸기와 청송 사과 등 전국에서 기른 재료 공수를 통해 지역사회에도 이바지하고 있습니다.”라고 전했다.
또한 옵스는 더욱 더 신선한 재료를 사용하기 위해 직영농장을 운영해 건강한 농작물 생산에도 힘쓰고 있다. 그 농장이 경북 청송과 포항에 위치한 30만평 규모의 농장 ‘쟈흐당 옵스(Jardin Ops)’로 옵스 측은 “앞으로도 뛰어난 품질의 원재료 생산 및 중간유통가 절감을 통해 제품을 구매하는 고객들에게 그 가치를 극대화하여 돌려드리고자 합니다.”라고 밝혔다. 또한 현재 생산지에서 직수입하고 있는 원재료인 시칠리아산 아몬드와 이탈리아산 헤이즐넛도 앞으로 직접 길러 제품에 사용하기 위해 노력 중이다.
옵스는 이러한 신선한 재료와 전통적인 방법으로 1,000여 종의 검증된 레시피를 통해 다양한 제품을 생산해 판매하고 있으며 생산 또한 HACCP 인증시설에서 안전하고 깨끗하게 생산되며, 직영매장만을 운영해 본사에서 각 매장을 확실하게 관리감독하고 있다. 또한 최근에는 전국에서 옵스 제품을 찾는 고객들을 위해 온라인 쇼핑몰을 운영하고있어 제품특성에 따라 택배 발송가능한 제품들을 쇼핑몰에서 만나볼 수 있다.

▲ [사진 = ㈜옵스]

제품과 브랜드를 통해 선순환 성향 목표로
기부 등 사회공헌 활동도 활발해
옵스의 자사 브랜드들은 서로 선순환하는 연결고리로 이어져있다. 옵스에서 사용하는 신선한 제철 재료를 생산하는 ‘쟈흐당옵스’는 물론, 새로운 식문화를 선도하는 프렌치 레스토랑 ‘드마히니’·‘르꽁비브’까지 모든 브랜드가 서로 함께 성장하고 있다. 또한 성장에 따라 꾸준한 고용창출을 이루어내고 있으며 농장과의 제휴를 통해 지역사회와도 함께 성장하는 선순환을 이루고 있다. 이를 통해 농협은행과 거래 중인 전국 농식품기업 중 기업 경영성과, 성장잠재력 등을 중심으로 우수기업에게 선정하는 상인 NH농협은행 농업·녹색금융부문의 자랑스런 농식품기업 상을 수상하기도 했다.
이 밖에 사회공헌 활동도 활발하다. 매장 마감 시 마감세일을 하지 않고 판매되지 않은 제품은 각 지점별 매장에서 가까운 사회복지단체(보육원, 지체장애인복지회, 푸드뱅크, 천주교부산교구 사회사목국 등)에 기탁하였으며 2022년 기준, 약 4억원에 달하는 규모의 기부가 이루어졌다. 또한 전 매장이 상시로 기탁/기부를 진행한 공로를 인정받아 2022년 10월에는 해운대 구청장으로부터 감사패를 전달 받기도 했다. 또한 옵스는 2021년부터 초록우산 어린이재단을 통해 어린이들의 행복한 하루를 위해 제품을 제조하여 전달해왔으며 2022년에는 어린이날 100주년을 맞이하여 20개의 부산지역아동센터와 아동양육시설 ‘애아원’에 학원전&쥬드뽐 1,100 세트를 후원하는 등 다양한 기부활동을 진행했다. 또한, 2022년 발생한 밀양산불 진압에 힘을 보태고자 소방관/경찰관/자원봉사자들에게 ‘쥬드뽐(10개입)’을 100박스, 2023년에는 굿네이버스를 통해 영남지역아동센터의 아동 1,100명에게 쿠키세트를 선물하였다. 옵스 측은 “2023년에도 초록우산 어린이재단, 세이브 더 칠드런 등과 함께 활발한 사회공헌활동으로 많은 어린이들의 꿈을 응원할 예정입니다.”라고 전했다.