▲ (주)명품찬방 박혜경 대표

야무진 손맛을 자랑하는 (주)명품찬방의 박혜경 대표가 반찬사업을 시작한 것은 2007년 대학에서 22년 만에 명예퇴직을 하게 된 남편과 함께할 수 있는 업종을 고민하다가 이왕이면 가장 자신 있는 요리를 특화하기로 결심한 것이 이유이다.

“전업주부였던 제게 가장 큰 행복은 정성으로 만든 음식을 가족들이 맛있게 먹어 줄 때였죠. 잘 모르는 분야에 무턱대고 도전하는 것보다는 반찬가게를 열어 제가 가족들에게 차려주는 그 음식 그대로 제공하면 승산이 있겠다고 생각했고, 지금은 더 큰 행복감을 누리게 되었습니다.”

원하는 맛이 나오지 않아 7번이든 8번이든 다시 만들면서 원하는 맛이 나올 때까지 거듭 연구한다.

간장도 시중 제품을 그냥 쓰지 않는다. 다시마, 표고 등 각종 재료 12가지를 넣고 끓인다. 국간장 같은 경우는 한우 양지머리와 각종 야채 8가지를 넣고 천일염으로 간을 맞춘 고기국간장을 모든 요리에 사용한다.

“소금이 좋아야 모든 요리가 맛있다.”라고 말하는 박 대표답게 전남 신안에서 공수한 천일염을 일일이 손으로 티를 제거한 후 물로 깨끗이 씻어 간수를 뺀다.

그리고 30분 이상 볶아내어 끝 맛이 달고 염도가 30% 이상 낮아진 웰빙 소금을 만든다. 이 과정에서 많은 양의 소금이 소실되어 원가가 상승하게 된다.

하지만 박 대표는 원가를 걱정했으면 사업을 하지 않았을 거라 말한다. “수많은 경쟁업체 중에서 우리를 믿고 찾아주는 고객에게 진심으로 감사한 마음을 가져야 한다.”라며 “고객에게 보답하는 지름길은 최고의 품질을 위해 초심을 잃지 않고 노력하는 것뿐이다. 언젠가는 대한민국 남녀노소 모두가 알고 즐겨 찾는 명품찬방이 되고 싶다.”라는 포부를 밝혔다.

한편, 명품찬방은 각종 반찬류와 함께 들이, 생일, 명절, 개업행사 등 중요한 모임행사에 필요한 초대요리 세트, 행사요리 세트와 함께 이바지 음식까지 다양한 메뉴를 판매하고 있으며, 홈페이지 주문을 통해 개별적인 맞춤 주문도 가능하다.