한식을 대표하는 음식 중 하나인 떡갈비는 소고기와 돼지고기 등 다진 갈빗살을 양념해 뼈에 붙여 구워 만든 고급 음식 중 하나다. 특히 떡갈비는 예로부터 궁중에서 임금님이 즐기던 고급 음식으로 손꼽히며, 쇠고기와 돼지고기 등을 다져서 만든 모양이 떡을

권동호 기자   2020-12-29

돼지갈비는 대한민국 사람이라면 누구나 좋아하는 음식이다. 돼지의 갈비뼈에 붙은 살을 포떠서 달콤한 간장 베이스 양념에 숙성시킨 후 숯불에 구워먹으면 그 맛은 가히 환상적이다. 서민들이 가족 외식, 단체 회식 등에서 즐겨먹는 돼지갈비는 무엇보다도 고기의

권동호 기자   2020-11-30

카페란 가벼운 식사나 차를 마실 수 있는 공간을 의미한다. 이러한 카페가 한국에 본격적으로 도입된 것은 2000년대 초반부터이다. 세계적인 카페 브랜드인 스타벅스가 국내에 상륙한 것을 시작으로 커피 문화 붐이 일어나기 시작했고, 많은 기업들이 프랜차이

한정찬 기자   2020-11-26

‘커피 한 잔의 여유’, ‘커피 한 잔의 즐거움’, ‘커피 한 잔의 설렘’, 그저 앞을 바라만 보아도 눈이 시려울 정도로 절로 힐링이 되는 카페가 있어 눈길을 끌고 있다. 잠실과 불과 15분 거리인 남양주의 관문, 한강을 바라보는 남양주 미음나루에 언

임병권 기자   2020-11-26

맛집은 미식가를 자처하는 사람들의 필수 코스다. 최근 젊은층을 중심으로 중·장년층에 이르기까지 맛집 탐방이 하나의 문화로 자리매김하고 있다. 보통 한국 사람들은 맛집이라고 하면 번화가에 위치한 곳들보다는 좁은 골목 부근에 위치한 곳을 먼저 떠올리곤 한

강진성 기자   2020-10-29

한국 사람들에게 치킨, 햄버거 등과 함께 많은 사랑을 받고 있는 피자는 치즈와 다양한 토핑들이 어우러지는 음식이다. 그 덕분에 피자는 사업을 꿈꾸는 이들이 가장 접근하기 쉬운 아이템 중 하나다. 하지만 그만큼 피자 사업 시장이 포화된 상황이고, 다른

강진성 기자   2020-09-24

꽈배기는 밀가루나 찹쌀가루를 반죽하여 발효 후 반죽을 길게 늘린 다음 두 가닥으로 꼬이도록 엮어서 기름에 튀겨내 설탕을 묻혀먹는 빵이다. 국민 간식 중 하나인 꽈배기는 중장년층에겐 어린시절 시장에서 사먹던 추억의 간식으로, 젊은층에게는 복고 트렌드로

강진성 기자   2020-08-28

자체 농장에서 기른 국산 한우가 마블링도 좋고, 육즙이 살아있다 보니 "육질이 워낙 탱글"해서 가위로 자를 때도 식감이 절로 느껴지는 듯 입에서 사르르 녹아요~!‘한우’라고 하면 흔히들 비싸다는 인식이 먼저 들게 된다. 하지만 이런 고정관념을 완전히

임병권 기자   2020-08-28

순대는 남녀노소 계절을 불문하고 서민들에게 가장 사랑받는 최고의 음식이다. 순대의 기원을 찾아보면 문헌으로는 ‘규합총서(1809년, 조선 순조 9년)에 여러 가지 순대에 대한 자료가 남아있지만, 실질적인 순대의 기원은 더욱 오래전일 것으로 예상된다.

신태섭 기자   2020-08-26

최근 세계인들이 한국의 다양한 문화에 열광을 하면서 한류열풍의 기세가 더욱 거세지고 있다. K-POP부터 음식, 드라마 까지 다양한 한국 문화가 세계인들의 삶 속 깊숙이 파고들고 있다. 그중에서도 모든 외국인들이 입을 모아 ‘코리아 원더풀’을 외치는

신태섭 기자   2020-08-14

만두는 한국인이 가장 많이 즐겨 찾는 음식 중 하나다. 만두는 밀가루 반죽을 얇게 밀어 만두피를 만든 다음 고기, 채소, 두부, 김치 등으로 버무린 소를 넣고 익혀먹는 음식이다. 조리법에 따라 찐만두, 군만두, 물만두 등 다양한 방법으로 먹을 수 있는

강진성 기자   2020-07-28

문화체육관광부가 공모한 ‘관광거점도시 육성’ 사업에서 지역관광거점도시 중 한 곳으로 선정된 강원도 강릉시는 원주시, 춘천시와 함께 강원도를 대표하는 3대 도시 중 하나다. 산과 바다가 조화를 이루고 있는 강릉은 정동진, 경포대, 주문진 해변, 대관령

권동호 기자   2020-07-28

피자는 밀가루로 된 얇고 납작한 반죽(도우)에 토마토 소스, 치즈, 다양한 토핑을 올려 화덕이나 오븐에 구운 이탈리아의 전통 빵 요리다. 서구권 음식인 피자는 한국에서 본격적으로 알려지기 시작한 1990년대부터 지금까지 남녀노소 가릴 것 없이 누구나

강진성 기자   2020-07-28

창원시 마산합포구 창동은 오동동과 함께 마산의 상징과도 같은 곳이다. 마산은 한때 전국 8대 도시로 손꼽혔으나 지금은 창원시와 통합되었다. 1980년대까지만 해도 마산 택시가 전국에서 돈을 제일 잘 번다고 할 정도로 번성했다. 하지만 2000년대에 들

김태인 기자   2020-07-28

코로나19 사태로 온 나라가 힘든 시기를 보내고 있지만 뜨거운 햇살이 쏟아지는 여름은 어김없이 찾아왔다. 이러한 여름에 우리에게 많은 행복과 추억을 주는 음식을 꼽자면 단연 빙수라고 말할 수 있다. 여기에 제주에서 특별하고 멋진 빙수를 선보이고 있는

신태섭 기자   2020-07-27

쌀 등 곡식가루를 반죽해 찌거나 삶아 만드는 떡은 예로부터 즐겨먹었던 우리나라 전통 음식 중 하나다. 떡은 백설기, 시루떡, 송편, 가래떡, 찹쌀떡, 인절미, 절편, 바람떡, 꿀떡, 술떡 등 조리방식에 따라 종류가 다양하다. 이 중에서도 유일하게 발효

강진성 기자   2020-07-27

코로나19 사태로 온 나라가 힘든 시기를 보내는 와중에도 어느새 뜨거운 햇살이 쏟아지는 여름이 찾아왔다. 여름하면 가장 먼저 떠오르는 음식이 있다. 하얀 얼음에 달콤한 과일을 얹은 빙수다. 빙수는 한여름 더위를 잊게 하는 대표적인 여름 간식으로 남녀노

신태섭 기자   2020-06-26

수제돈가스 전문 프랜차이즈 ‘돈갓’(www.chameasy.co.kr, www.cfsmall.com, 대표 유종진)을 성공적으로 운영하고 있는 ㈜참쉬운푸드솔루션이 대중문화경제지 헤럴드경제신문이 주최하고 월간 파워코리아가 주관하는 ‘2020 대한민국 가

원헤레나 기자   2020-05-29

고객들은 맛에 반하고, 창업자에게 뜨거운 ‘팔팔닭국수’ 아이템. 치열한 창업시장에서 맛과 영양을 잡고 프랜차이즈 본사에서 안정적 매출을 보장하는 메뉴를 지속적으로 개발해 지원해 간다는 게 쉬운 일은 아니다. 이런 가운데 끊임없는 연구를 통해 닭한마리국

홍기인 기자   2020-05-27

‘시민 건강과 행복을 판매한다’... 익산 ‘빵순례 명소’ 로 거듭나웰빙 열풍으로 빵의 무한 변신이 이어지면서 천연유산균 발효로 ‘건강한 빵’, ‘최고의 빵’을 선보이는 ‘익산코코밀(COCOMEAL/ 류인철 대표)’이 빵 순례지(맛있는 빵을 찾아다니는

홍기인 기자   2020-05-27