충남 공주 알밤마들렌으로 유명한 밤쌀당(대표 이광현)이 최근 연말을 맞이하여 출시한 흑미쌀/홍국쌀(빨간쌀) 쉬폰이 좋은 반응을 얻고 있다.충남 공주의 맛과 멋을 살린 제과라인업으로 인기를 끌면서 특히 관광객들의 눈길을 사로잡아온 ‘밤쌀빵’에 이어, 이

지윤석 기자   2019-12-19

마라탕은 쓰촨 러산에서 유래한 중국의 음식으로 특히 베이징에서 유행한다. 마라(麻辣)는 중국 사천 지방의 향신료로, 기온차가 심하고 습한 기후로 인해 음식이 부패되는 것을 막기 위해 사용하던 재료다. 마라는 저릴 마(麻), 매울 랄(辣)을 써 혀가 마

강진성 기자   2019-11-29

1980년대쯤 일본에서 한국으로 보급화되기 시작한 초밥은 한국인들이 가장 사랑하는 음식 중 하나다. 초밥은 생선살, 유부, 김, 계란 등 여러 식재료들을 초에 절인 밥 위에 올려 만든 일본의 전통 요리로 재료의 신선함을 느낄 수 있는 음식 중 하나다.

강진성 기자   2019-09-27

영화배우 조지 클루니의 유명한 한마디 'Nespresso, what else?' 네스프레소 광고 카피가 소비자들에게 이처럼 강한 인상을 심어준 커피 브랜드는 없다. 1980년 초반 유럽 시장에 처음 소개된 네스프레소는 출시 이후 유럽시장뿐만 아니라 세

강진성 기자   2019-09-27

1990년대 말 국내에 첫 선을 보이며 폭발적인 인기를 끌었던 베트남 쌀국수는 건강식을 찾는 트렌드에 힘입어, 지금까지도 많은 이들에게 사랑을 받는 음식이다. 당시 쌀국수 전문점이 유행처럼 번지며 많은 전문점이 생겨났다. 인기가 곧 시들어질 것이라고

신태섭 기자   2019-09-24

슬로푸드(slow food)는 삶의 속도를 한 템포 늦추려는 시도에서 비롯되어 이태리에서 시작됐다. 이는 ‘웰빙’이라는 말과 일맥상통하는 개념으로써 육체를 넘어선 정신적 영역의 아름다움과 건강한 삶을 지향한다. 물질적 풍요에 비해 정신적으로는 피폐해진

신태섭 기자   2019-08-30

서울 태릉과 경계인 남양주시 별내동 불암산 길목에 단순히 먹는 것에 끝나지 않고 힐링까지 되는 돼지갈비집이 있어 미식가들의 큰 관심을 끌고 있다. 미식가들의 이목을 끌고 있는 화제의 음식점은 남양주시 신도시 지역인 별내동에 불암산 가는 길목에 부드럽고

임병권 기자   2019-08-29

바쁜 삶을 살아가는 현대인들에게는 커피는 어느덧 밥만큼이나 중요한 일상이 되어가고 있다. 분위기 좋은 창가 자리에 앉아 마시는 한 잔의 커피는 바쁘게만 돌아가는 ‘하루’라는 단어에 휴식과 여유를 선사하기 때문이다. 그만큼 현재를 살아가는 많은 사람들에

한정찬 기자   2019-07-26

현재, 우리나라 자영업자들이 겪고 있는 위기의 심각성은 여러가지 면이 있을 것이다.첫째, 인건비의 상승이다.20년전 가격과 지금의 가격은 실상 별 차이가 없다, 쉽게 예를 들어, 20년전 된장찌개의 가격은 4,000원 정도였으며 그 당시 인건비 가격은

지윤석 기자   2019-05-30

현재 대한민국에는 ‘먹방(먹는 방송)’ 열풍이 한창이다. 인터넷 방송에서 시작된 먹방은 유튜브, 아프리카TV, 트위치TV 등 1인 미디어 방송에서 인기를 타고 TV까지 영역을 확장하고 있다. 그중에서도 매운 음식을 주로 격파하는 크리에이터(유튜버, B

강진성 기자   2019-05-15

한국인들의 돼지고기 사랑은 유별나다. 가족이나 친구들과의 모임, 또는 직장인들의 회식을 위한 음식으로 항상 첫 번째로 꼽히는 것이 돼지고기다. 농림축산식품부에 따르면 2017년 1인당 돼지고기 소비량은 24.5kg으로 전체 육류 소비량 49.1kg의

신태섭 기자   2019-04-17

쫀득쫀득 말랑말랑, 찰지면서 쫄깃쫄깃한 떡은 젤리나 치즈보다 건강한 우리의 전통음식이다. 최근 전통의 재해석이 대세다. 디저트시장에서도 떡이 주목을 받으며, 명절이나 특별한 날 가족, 지인과 함께 나눠먹으며 정을 나누었던 전통음식 떡이 최근 웰빙 디저

신태섭 기자   2019-04-17

디저트 시장에도 ‘웰빙’ 트렌드가 불어오고 있다. 몽샹디저트는 자사브랜드 ‘몽샹82’를 시작으로 최근 런칭한 스페셜 티 하우스 ‘흑화당’까지 고품질의 건강한 디저트를 지향하며 국내외 고객들의 신뢰와 사랑받는 디저트로 인정받고 있다.디저트의 새로운 트렌

김선중 기자   2019-03-21

최근 대한민국에는 꼬막 열풍이 불고 있다. 겨울 별미로 유명한 꼬막은 사실 몇 해 전까지만 해도 주연이 아닌 조연에 가까웠던 음식이었다. 그러나 최근 젊은 층 사이에서 SNS를 통해 ‘꼬막비빔밥’ 이 관심을 끌면서 주연으로 도약하게 됐다. 꼬막은 예부

강진성 기자   2019-03-15

미국 농무부(USDA)의 2016년도 자료에 따르면 한국인들의 1인당 소고기 소비량은 전세계 18위로서 세계평균인 17.4 파운드를 훨씬 웃도는 34.2 파운드로 기록되었다 (1 파운드는 453그램). 야채와 과일 등 건강식으로 유명한 한국음식을 생각

김종관 기자   2019-03-15

라면을 좋아하지 않는 한국인들이 있을까? 얼큰한 국물과 “후르르 후르르 아!” 하는 면 들어가는 소리는, 듣는 것만으로도 식욕을 돋운다. 잠시 배고프던 시절로 돌아가 보면, 라면은 저렴하게 우리의 배를 채워 주었던 ‘친구’였으며, 수업시간 뒷자리에 앉

김종관 기자   2019-03-15

구리시 인창동에 누구도 모방할 수 없는 칼칼하고 얼큰한 "통낙지 짬뽕"과 “모듬짬뽕" 맛으로 이름난 중국집이 화제다. 직접 손으로 빚은 담백하고 쫄깃쫄깃한 손짜장 맛과 "옛날 수타 방식의 굵고 쫄깃한 면발, 수타 짜장"으로 소문난 식당, 바로 "칠복정

임병권 기자   2019-02-20

삼겹살에 콩나물이나 숙주를 볶아먹는 음식은 훌륭한 한 끼의 식사로도 좋고 저녁(간단한 안주로도 좋은) 안주로 활용하거나 야식으로 먹기에도 좋은 알짜배기 국민메뉴다. 남녀노소를 불문하고 싫어하는 사람이 거의 없는 고기에 아삭한 식감을 가진 신선한 채소를

신태섭 기자   2019-01-16

국민 간식으로 손꼽히는 떡볶이는 매콤달콤한 맛 덕분에 사람들로부터 많은 사랑을 받는다. 쫄깃하고 탱탱한 떡의 식감과 꼬들꼬들한 어묵, 그리고 이와 함께 가장 많이 즐겨먹는 순대의 조합은 남녀노소를 막론하고 많은 사람들에게 사랑받아온 대표적인 메뉴다.

신태섭 기자   2018-12-13

최근 식품업계에 건강식 바람이 불고 있다. 건강한 삶을 유지하기 위하여 한 끼를 먹더라도 건강한 재료로 만들어진 음식을 먹는 것이 100세 시대를 대비하는 현대인들에게 필수요소가 되고 있기 때문이다. 이에 소비자들로부터 주목받고 있는 것이 바로 ‘건강

신태섭 기자   2018-11-30