▲ [사진 = 양푼애등갈비]

등갈비는 일반적으로 갈비라고 불리는 배쪽이 아니라 등쪽에 있는 살을 갈비뼈와 함께 조리해서 먹는 재료로 돼지 등심의 담백한 살코기 맛을 즐기면서 뼈에서 뜯는 재미까지 느낄 수 있는 부위다. 특히 등심은 돼지고기 부위 중 가장 연하고 지방이 적은 부위로 부드러우면서도 단백질 함량이 많아 돼지고기의 기름진 맛을 꺼리거나 질긴 고기를 먹기 어려운 사람도 즐길 수 있는 부위이기도 하다. 이러한 등갈비는 찜으로 만들면 뼈에서 살코기가 부드럽게 빠지면서 손쉽게 갈비를 뜯을 수 있으며 사용한 양념은 고기에 배어들고 남은 양념에는 등심의 담백하면서 진한 육즙과 뼈의 액기스가 스며들어 양념까지 버릴 수 없는 요리가 탄생하게 된다.

▲ [사진 = 양푼애등갈비]

남녀노소 맛있게 먹을 수 있는 ‘양푼애등갈비’
화학조미료 없이 천연재료로 만든 매콤소스, 고기 다듬는 과정까지 모두 100% 수작업으로
등갈비전문점 양푼애등갈비(공동대표 조문영, 최성태)는 큰 노란 양푼에 살점이 가득한 등갈비와 콩나물, 버섯 등이 함께 어우러진 양푼등갈비를 놓고 가족, 친구, 연인 등 남녀노소 누구나 함께 즐겁게 식사를 할 수 있는 외식공간으로 등갈비 최고 맛집으로 꼽히고 있는 곳이다.
양푼애등갈비는 캡사이신을 사용하지 않는 건강하고 맛있는 등갈비 전문점을 목표로 약 10년 전에 개업했다. 그런 만큼 음식에 들어가는 소스는 모두 직접 제조하고 있으며, 캡사이신은 물론 화학조미료를 전혀 사용하지 않고 있다. 등갈비 소스에서 나는 매운맛과 감칠맛은 오로지 고춧가루와 땡초, 과일 등 건강한 천연 재료만을 사용해 맛있게 매운맛을 냈으며, 등갈비에서 가장 중요한 재료인 등갈비는 최상위 등급을 사용해 아주 신선하고 식감이 뛰어나다. 무엇보다 등갈비는 100% 수작업 손질과 세척을 통해 더욱 더 고기에서 날 수 있는 나쁜 냄새와 맛을 완전히 차단했다. 이 덕에 잘 조리된 등갈비에서는 중독성 있는 매운맛과 감칠맛을 느낄 수 있으며, 젓가락만으로도 뼈와 살을 분리할 수 있을 정도로 부드러운 맛이 일품이다. 여기에 먹는 사람의 취향에 맞게 4단계로 매운맛을 조절할 수도 있다. 여기에 반찬으로 나오는 백김치도 매운맛과 더없이 잘 어울린다는 평가를 받고 있다.
현재 양푼애등갈비는 양푼등갈비 전문점 답게 일반 양푼등갈비와 양푼등갈비위에 모짜렐라 치즈가 올라간 치즈등갈비 두 가지의 메뉴만 제공되고 있으며 당면이나 떡, 버섯 등 다양한 사리를 추가 주문해 원하는 대로 즐길 수 있다. 이와 더불어 서비스로 메밀 전 또한 뛰어난 맛으로 호평을 받고 있다. 현재양푼애등갈비는 2014년 4월에 분당에 문을 연 것을 시작으로 약 10년 간 3개의 직영점을 운영하고 있고, 모든 직영점이 오랜 맛집으로 자리잡으면서 높은 매출고를 기록하고 있다.

▲ [사진 = 양푼애등갈비]

등갈비 소스에 안성맞춤 곤드레나물밥
양푼애등갈비에서는 등갈비에 어울리는 다른 메뉴들도 제공한다. 매운 등갈비의 맛을 중화해줄 계란찜이 있고, 단골들이 가장 추천하는 메뉴가 곤드레나물밥이다. 곤드레나물밥은 곤드레의 향긋함이 일품이며, 등갈비양념과 함께 비벼먹으면 고소함과 매콤함의 조화가 더할 나위 없이 잘 어울린다. 단골들은 이구동성 양념에 비벼 먹을 때 최고의 맛을 자랑한다고 칭찬이 자자하다.
현재 양푼애등갈비는 3곳의 직영점 외에도 언택트 트렌드가 유행하고 있는 요즈음에 맞춰 배달 및 밀키트 판매도 제공하고 있다. 배달 분야에서도 분당, 안산, 수원 지역에서 평점 4.9 이상을 배달을 시작한 이래 4년 넘게 유지하고 있으며, 포장 판매에도 대응해 가게에 방문하지 않고도 맛있는 등갈비찜을 먹을 수 있다. 양푼애등갈비는 점점 높아지는 인기로 인해 하루에도 여러 번 프랜차이즈 오픈 문의가 오고 있지만 음식의 높은 퀄리티를 유지하기 위해 모두 고사하고 있다.

▲ [사진 = 양푼애등갈비]

전국 어디에서나 맛볼 수 있는 밀키트 판매 개시!!
매장에서 먹던 맛있는 맛을 집과 캠핑장에서도 즐길 수 있어!
이와 함께 최근에는 밀키트 제품도 출시했는데, 가게에서 요리해서 파는 것과 동일하게 100% 수제 작업을 걸쳐 제공한다. 밀키트 제품은 냉동 등갈비찜과 구이용 제품을 제공하고 있으며, 부재료 없이 등갈비와 소스를 받아 전국 어디에서나 매장에서 먹는 것과 같은 맛을 즐길 수 있다. 특히 판매하고 있는 간장소스와 매운소스는 등갈비찜에만이 아니라 바비큐, 김치찜, 찜닭 등 다양한 메뉴에도 사용할 수 있는 만능소스다. 양푼애등갈비의 밀키트 제품은 온라인에도 매장 못지않은 많은 인기를 얻으며 SNS와 각종 TV 프로그램을 통해 전국에 유명세를 떨치고 있다. 또한 2년 연속으로 한국인기브랜드대상을 수상했으며, 얼마 전 열린 ‘2023메가쇼’에서도 방문한 사람들에게 폭발적인 반응을 얻으며, 높은 판매율을 기록했다.