더치커피는 국제적으로 부르는 명칭(국제적으로 부르는 명칭은 워터드립커피입니다.)으로, 장시간에 걸쳐 찬물로 추출하는 것이 특징이다. 에스프레소(처럼)의 깊고 진한 맛을 느낄 수 있으며 산화(속도가 느려)가 덜 되어 장시간 보관해도 맛의 변화가 적은 것이 장점이다. 또한, 와인처럼 냉장고에서 며칠간 숙성시켜 마시면 숙성이 진행되면서 바디감이 살아나고 짙어지는 특유의 맛과 향을 즐겨볼 수 있어 일반 가정에서 큰 인기를 모으고 있다. 프리미엄 워터드립(더치) 커피 전문회사 BLC브러더스는 대량생산이 어려운 워터드립(더치)커피 추출기를 독자적으로 개발하여 균일한 맛과 향을 안정적으로 유지. 입맛 까다로운 커피마니들을 사로잡기 위해 올해도 시연회를 열어갈 계획이다. 장 대표는 “작년 스칼렛 티어스의 시연회가 반응이 아주 좋았습니다. 저희 제품은 맛의 차별성으로 승부, 이젠 가정에서 편리하게 프리미엄 더치커피를 만들 수 있다는 장점이 더해져 소비자에게 좋은 반응을 얻은 것 같습니다” 라며 최고의 제품만으로 승부하는 그의 얼굴에서 자신감이 넘쳐 보였다. 또한 프리미엄 유통망을 통해 입점(면세점, 백화점, VIP선물)하여 소비자에게 더욱 가까이 다가가고 있다. 러한 독보적인 기술력으로 탄생한 워터드립(더치)커피 원액 ‘스칼렛 티어스(Scarlett tears)’가 이젠 국내를 넘어 해외시장 진출을 모색 중이다. 국내 시장을 석권한 ‘스칼렛 티어스’를 통해 국내 커피마니아들의 까다로운 입맛을 사로잡은 자신감으로 해외시장 진출을 계획하고 있는 것이다. 장 대표는 더치커피의 ‘고급화’ ‘다양화’ 등을 핵심으로 하는 워터드립(더치)커피 스칼렛 티어스를 통해 세계인의 입맛을 사로잡을 준비를 하고 있다고 전했다. 오랜 기다림의 시간 끝에 만날 수 있는 ‘커피의 눈물’이라 불리는 워터드립(더치)커피의 맛과 풍미를 전 세계인이 느낄 수 있는 그날이 머지않았음을 그의 당찬 눈빛에 묻어나고 있다. 오늘도 장 대표의 커피 사랑은 향기로운 커피 향으로 가득 채워지고 있다.