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고급커피의 맛과 풍미를 이젠 집에서 즐긴다!
진경호  |  lightdance@naver.com
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승인 2013.07.18  10:43:26
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고급커피의 맛과 풍미를 이젠 집에서 즐긴다!

국내 최초 더치커피의 대중화 선언

고급커피의 맛과 풍미를 전하는 커피전문 기업 ‘BLC브러더스’. 이곳은 국내 최초로 워터드립커피인 ‘더치커피’의 프리미엄화를 선언하며 까다로운 커피마니아들의 입맛을 만족시켜 큰 인기를 모으고 있다. 커피마니아들의 니즈를 파악해 깊은 맛과 고급스러운 향을 충족시킨 것. 더욱이 커피전문점에 가지 않아도 고급커피를 집에서 간편하게 즐길 수 있다는 점이 커피마니아들의 관심을 끌면서 금세 커피시장의 새로운 이슈로 떠올랐다. 왜 BLC브러더스 장헌 대표는 이 더치커피에 주목했는가? 커피향 가득한 그의 사무실을 찾아가 이유를 물었다.

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프리미엄 더치커피 '스칼렛 티어스' 부드러움과 풍미로 입맛 사로잡다

더치커피는 17세기 범선으로 장시간 항해하던 네덜란드 상인들이 흔들리는 선상에서 커피를 끓여 마시기가 어렵고 식으면 맛 또한 현저히 떨어지는 점에 착안하여 개발한 커피이다. 커피를 찬 물로 추출하여 오래 두고 마셔도 풍미가 좋은 것이 특징이다. 이 더치커피를 국내 최초로 수입해(수입이 아닌 자체 생산입니다.) 국내에서 ‘스칼렛 티어스’를 출시한 장헌 대표. 더치커피는 ‘커피와(의) 와인’이라는 별칭처럼 숙성이 진행되면서 풍부한 바디감과 깊은 맛의 고급스러운 풍미가 더해진다고 전했다. 또, 좋은 원두로 추출할수록 그 풍미가 우수하다고 강조했다. 이 때문에 젊은 층은 물론 입 맛 까다로운 커피마니아들에게도 합격점을 받았고, 집에서도 커피 전문점 이상의 커피 맛을 표현할 수 있다는 장점에 최근 핫트랜드로 자리매김하기도 했다. 장 대표가 생산하는 더치커피는 카페인 함량도 매우 낮아 당뇨나 암예방에 도움을 준다고 전했다.(카페인 함량과 암 당뇨와는 관계가 없습니다. 커피 내 폴리페놀 성분이 도움을 주는 것으로 알고 있습니다.) 이 같은 스칼렛 티어스는 시간이 지나면 향과 맛이 떨어지는 다른 커피와 달리 시간이 갈수록 원액이 숙성 돼 쓴맛(쓴맛은 그리 나지 않습니다.), (일반 커피에서는 느낄 수 없는 청량감과) 신맛, 단맛 등 다양한 맛을 느낄 수 있는 것이 특징이다. 국내 커피 매니아층으로부터 큰 호응을 얻고 있는 스칼렛 티어스는 와인병 모양의 용기(750㎖)를 사용. 한층 더 고급스러움을 강조했다. 국내 최초로 더치커피 시장의 초석을 다진 장 대표는 최근 1~2년 사이 워터드립(더치)커피의 시장이 늘어나고 있는 현 시점에서 프리미엄 커피 본연의 맛과 풍미를 선물하고 있는 것이다.

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커피전문점이 아닌 가정에서도 손쉽게 접하는 프리미엄 더치커피 인기

더치커피는 국제적으로 부르는 명칭(국제적으로 부르는 명칭은 워터드립커피입니다.)으로, 장시간에 걸쳐 찬물로 추출하는 것이 특징이다. 에스프레소(처럼)의 깊고 진한 맛을 느낄 수 있으며 산화(속도가 느려)가 덜 되어 장시간 보관해도 맛의 변화가 적은 것이 장점이다. 또한, 와인처럼 냉장고에서 며칠간 숙성시켜 마시면 숙성이 진행되면서 바디감이 살아나고 짙어지는 특유의 맛과 향을 즐겨볼 수 있어 일반 가정에서 큰 인기를 모으고 있다. 프리미엄 워터드립(더치) 커피 전문회사 BLC브러더스는 대량생산이 어려운 워터드립(더치)커피 추출기를 독자적으로 개발하여 균일한 맛과 향을 안정적으로 유지. 입맛 까다로운 커피마니들을 사로잡기 위해 올해도 시연회를 열어갈 계획이다. 장 대표는 “작년 스칼렛 티어스의 시연회가 반응이 아주 좋았습니다. 저희 제품은 맛의 차별성으로 승부, 이젠 가정에서 편리하게 프리미엄 더치커피를 만들 수 있다는 장점이 더해져 소비자에게 좋은 반응을 얻은 것 같습니다” 라며 최고의 제품만으로 승부하는 그의 얼굴에서 자신감이 넘쳐 보였다. 또한 프리미엄 유통망을 통해 입점(면세점, 백화점, VIP선물)하여 소비자에게 더욱 가까이 다가가고 있다. 러한 독보적인 기술력으로 탄생한 워터드립(더치)커피 원액 ‘스칼렛 티어스(Scarlett tears)’가 이젠 국내를 넘어 해외시장 진출을 모색 중이다. 국내 시장을 석권한 ‘스칼렛 티어스’를 통해 국내 커피마니아들의 까다로운 입맛을 사로잡은 자신감으로 해외시장 진출을 계획하고 있는 것이다. 장 대표는 더치커피의 ‘고급화’ ‘다양화’ 등을 핵심으로 하는 워터드립(더치)커피 스칼렛 티어스를 통해 세계인의 입맛을 사로잡을 준비를 하고 있다고 전했다. 오랜 기다림의 시간 끝에 만날 수 있는 ‘커피의 눈물’이라 불리는 워터드립(더치)커피의 맛과 풍미를 전 세계인이 느낄 수 있는 그날이 머지않았음을 그의 당찬 눈빛에 묻어나고 있다. 오늘도 장 대표의 커피 사랑은 향기로운 커피 향으로 가득 채워지고 있다.

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